Tigaie antiaderentă

Produsele emailate cu email non-aderent , de ultimă generație, sunt vase de gătit (tavi, tigăi, cratițe) și ustensile de bucătărie fabricate oțel carbon și acoperite cu un strat subțire, dar foarte rezistent, de smalț. Acest smalț, care este un tip de porțelan sau sticlă fuzionată la o temperatură înaltă, creează o suprafață netedă, neporoasă și non-reactivă.

Spre deosebire de emailul tradițional, care poate dezvolta o anumită aderență în timp, emailul special non-aderent este conceput să minimizeze lipirea alimentelor, facilitând gătirea și curățarea.

Caracteristici principale

• Bază rezistentă: Sub stratul de email se află un miez robust de fontă sau oțel, care asigură o distribuție uniformă a căldurii și o reținere excelentă a acesteia.
• Suprafață vitrificată: Emailul este o sticlă topită, aplicată pe metal și arsă la peste 800 de grade Celsius. Acest proces garantează o suprafață foarte durabilă și neaderentă.
• Non-reactivitate: Stratul de email protejează miezul metalic și îl împiedică să reacționeze cu alimentele acide (cum ar fi cele pe bază de roșii), păstrând gustul original al preparatelor

Avantaje pentru bucătărie

• Proprietăți non-aderente superioare: Deși nu este la fel de non-aderent ca teflonul, un email de calitate superioară dezvoltă o patină naturală în timp, care îmbunătățește performanța anti-lipire. Aceasta îl face ideal pentru gătirea de alimente delicate, precum ouă sau pește,permițând gătirea cu o cantitate redusă de ulei.
• Durabilitate ridicată: Emailul rezistă la zgârieturi, la ciobire și la pătare, ceea ce asigură o durată de viață lungă a produselor, cu condiția să fie întreținute corect.
• Gătire sănătoasă: Emailul este un material non-toxic, antibacterian și inodor, care nu transferă substanțe chimice dăunătoare în mâncare. Este considerat una dintre cele mai sigure opțiuni pentru gătit.
• Compatibilitate extinsă: Vasele emailate pot fi folosite pe majoritatea surselor de căldură, inclusiv plitele cu inducție, și sunt, de asemenea, sigure pentru utilizarea în cuptor.
• Întreținere ușoară: Spre deosebire de fonta neacoperită, care necesită condimentare regulată, vasele emailate nu necesită acest proces. Multe modele pot fi spălate chiar și în mașina de spălat vase, deși spălarea manuală este, în general, recomandată pentru a prelungi durata de viață a stratului de email.
• Sensibilitate la șocuri termice: Trecerea bruscă de la o temperatură extremă la alta (de exemplu, de la cuptor la apă rece) poate deteriora stratul de email.
• Fragilitate: Emailul de o calitate inferioară poate fi mai subțire și mai predispus la ciobire sau crăpare. Prin urmare, este important să alegeți produse de la producători de încredere.
• Produsele emailate cu un finisaj non-aderent combină durabilitatea și performanța de excepție a fontei sau a oțelului cu avantajele unei suprafețe netede și ușor de curățat. Ele reprezintă o alegere excelentă pentru cei care doresc să investească în ustensile de gătit sigure, sănătoase și cu o durată lungă de viață, potrivite pentru o varietate de tehnici culinare.